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2024年國內團餐市場規模突破2.1萬億元，食堂后廚的裝備升級正在從"能用"向"好用、耐用、智能"快速迭代。在這一輪升級中，不銹鋼廚具依然是絕對主力，但它的技術...
閱讀更多 →食堂后廚的設備采購，過去往往盯著"能用就行"。但近兩年情況變了——人工成本攀升、食安監管趨嚴、檔口品類迭代加速，倒逼商用廚房從"鐵皮加灶頭"向模塊化、智能化方向...
閱讀更多 →炒灶火苗發黃、無力，蒸柜上汽慢，冷柜壓縮機頻繁啟?！@些食堂后廚的常見故障，往往不是單一零件損壞那么簡單。武漢德創廚房設備制造有限公司售后團隊在近期的巡檢中發...
閱讀更多 →不少餐飲老板在籌備新店時，往往把注意力放在菜品和裝修上，直到設備進場才發現——灶臺高度不合廚師身形、排煙管道與吊頂打架、不銹鋼工作臺用上半年就銹跡斑斑。這些問題...
閱讀更多 →商用廚房每天要經歷10小時以上的高負荷運轉，灶臺溫度常年維持在60℃以上，油煙、水汽、酸堿調料輪番侵蝕。普通材質廚具在這種環境下，往往三到六個月就開始出現銹斑、...
閱讀更多 →商用廚房設備的質量，七分靠工藝，三分靠管控。武漢德創廚房設備制造有限公司在承接大量食堂設備與廚房工程項目的過程中，逐步形成了一套從板材下料到成品出廠的全流程作業...
閱讀更多 →近期，市場監管總局與住建部聯合發布了新版《餐飲業廚房設備能效限定值及能效等級》，對商用燃氣灶具、蒸柜、洗碗機等核心設備的能耗指標提出了更嚴苛的要求。對于餐飲企業...
閱讀更多 →2024年以來，市場監管總局陸續更新了商用廚房設備的能效限定值與食品安全相關規范，對不銹鋼廚具的材質厚度、焊接工藝以及食堂設備的整體能耗提出了更明確的要求。不少...
閱讀更多 →食堂后廚每天要應對數百甚至上千人次的供餐壓力，設備選材直接決定了使用壽命和運維成本。以一臺雙頭大鍋灶為例，普通冷軋鋼板噴漆灶體在高溫高濕環境下，通常18個月就會...
閱讀更多 →高校食堂后廚正面臨一輪集中改造期。不少院校的老食堂建成已超過十年，排煙系統老化、動線交叉、能耗居高不下，而校方對供餐效率和食品安全的要求卻在持續提高。如何在不停...
閱讀更多 →商用廚房設備的能效等級制度正在重塑餐飲企業的成本結構。以一臺額定熱負荷40kW的商用燃氣炒灶為例，三級能效與一級能效設備的熱效率差距可達15%以上——這意味著每...
閱讀更多 →不少食堂后廚在投入使用三個月后，排煙罩滴油、地面返水、設備跳閘等問題集中爆發。根源往往不在單一設備，而在工程驗收環節留了尾巴。 驗收不是"通電試機"那么簡單 ...
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