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不少食堂負(fù)責(zé)人和餐飲創(chuàng)業(yè)者都問過同一個問題：同樣面積的后廚，為什么有的用三年就銹跡斑斑，有的用八年還穩(wěn)固如新？答案往往不在使用強(qiáng)度，而在選購階段對材質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備...
閱讀更多 →近期，市場監(jiān)管部門對商用廚房設(shè)備行業(yè)的不銹鋼廚具生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況開展了專項(xiàng)抽查，部分企業(yè)因板材厚度不達(dá)標(biāo)、焊接工藝存在虛焊等問題被通報。這一現(xiàn)象背后，反映出行業(yè)...
閱讀更多 →商用廚房每天要經(jīng)受十幾小時高負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，設(shè)備選型一旦失準(zhǔn)，輕則能耗飆升，重則影響出餐效率。武漢德創(chuàng)廚房設(shè)備制造有限公司：商用廚房設(shè)備，不銹鋼廚具，食堂設(shè)備，廚房工...
閱讀更多 →采購商用廚房設(shè)備時，很多客戶會問：同樣是不銹鋼廚具，為什么報價差這么多？答案往往藏在材質(zhì)里。201與304的外觀幾乎無法用肉眼區(qū)分，但裝進(jìn)食堂設(shè)備、經(jīng)歷每天十幾...
閱讀更多 →2024年以來，湖北地區(qū)商用廚房設(shè)備的能耗標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)收緊，不少食堂和餐飲后廚開始重新審視不銹鋼廚具的能效表現(xiàn)。據(jù)行業(yè)測算，一套傳統(tǒng)商用灶具的熱效率通常只有35%-...
閱讀更多 →食堂承包方在驗(yàn)收新設(shè)備時，常遇到不銹鋼水槽用不到半年就出現(xiàn)銹斑的情況。問題往往不在使用環(huán)節(jié)，而是采購時對材質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的把控出了偏差。 材質(zhì)牌號決定設(shè)備壽命 商用廚...
閱讀更多 →近期多地市場監(jiān)管部門聯(lián)合住建、消防部門，對企事業(yè)單位食堂及中央廚房項(xiàng)目開展了專項(xiàng)抽查。從已公布的整改通報來看，排煙系統(tǒng)不達(dá)標(biāo)、防火閥缺失、不銹鋼板材厚度不足成為...
閱讀更多 →高校食堂的運(yùn)營壓力正在逐年攀升。以武漢某部屬高校為例，其后勤集團(tuán)2023年數(shù)據(jù)顯示，午餐高峰時段11:30-12:30需服務(wù)超過8000人次，對后廚設(shè)備的連續(xù)作...
閱讀更多 →2024年武漢團(tuán)餐市場同比增長約12%，中央廚房與企事業(yè)單位食堂的新建、改造項(xiàng)目明顯提速。但不少項(xiàng)目在驗(yàn)收階段才發(fā)現(xiàn)：設(shè)備布局與動線沖突、不銹鋼板材厚度不足導(dǎo)致...
閱讀更多 →在食堂設(shè)備與商用廚房工程驗(yàn)收中，不銹鋼水槽、工作臺使用不到半年就出現(xiàn)銹斑的情況并不少見。采購方往往拿著磁鐵一吸，發(fā)現(xiàn)吸附力強(qiáng)，才意識到問題出在材質(zhì)本身。201與...
閱讀更多 →2024年國內(nèi)團(tuán)餐市場規(guī)模突破2.1萬億元，食堂后廚的設(shè)備更新周期已縮短至5-7年。面對琳瑯滿目的采購清單，如何區(qū)分商用廚房設(shè)備與普通不銹鋼廚具的選型邊界，成為...
閱讀更多 →不少食堂和餐飲連鎖在改造廚房時，直接找裝修公司或通用設(shè)備商下單，結(jié)果設(shè)備進(jìn)場后才發(fā)現(xiàn)：灶臺與排煙管錯位30公分，不銹鋼工作臺高度不符合洗切配動線，蒸柜功率與配電...
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